Как приготовить окрошку на квасе: классический рецепт

Окрошка на квасе - традиционное русское холодное блюдо, идеальное для жаркой погоды. Предлагаем проверенный пошаговый рецепт классического варианта.

Ингредиенты на 4 порции

Пошаговый процесс приготовления

1. Подготовка ингредиентов

1. Отварите говядину до готовности, остудите и нарежьте мелкими кубиками
2. Картофель отварите в мундире, охладите, очистите и нарежьте кубиками
3. Яйца сварите вкрутую (8-10 минут), охладите и мелко порубите
4. Огурцы и редис нарежьте мелкими кубиками
5. Зеленый лук и укроп мелко порубите

2. Приготовление заправки

3. Сборка окрошки

• В большую кастрюлю выложите все нарезанные ингредиенты
• Добавьте оставшийся зеленый лук и укроп
• Залейте квасом комнатной температуры
• Добавьте сметанную заправку
• Аккуратно перемешайте

Советы по подаче

1. Перед подачей дайте окрошке настояться 15-20 минут в холодильнике
2. Разливайте по глубоким тарелкам
3. Добавьте кубики пищевого льда для охлаждения
4. Подавайте с черным хлебом и сметаной отдельно

Варианты замены ингредиентов

Хранение окрошки

• Храните в холодильнике не более 12 часов
• Ингредиенты и квас можно хранить отдельно
• Не замораживайте - теряется вкус и текстура

Классическая окрошка на квасе - это освежающее и сытное блюдо, которое просто готовить. Следуя этому рецепту, вы получите идеальный баланс вкусов и текстур.