| Продукт | Количество |
|---|
| Хлебный квас | 1 литр |
| Отварная говядина | 300 г |
| Отварной картофель | 4 средних клубня |
| Свежие огурцы | 3 шт. |
| Редис | 150 г |
| Яйца вареные | 4 шт. |
| Зеленый лук | 1 пучок |
| Укроп | 1 пучок |
| Сметана | 200 г |
| Горчица | 1 ч.л. |
| Соль | по вкусу |
- Отварите говядину до готовности, остудите и нарежьте мелкими кубиками
- Картофель отварите в мундире, охладите, очистите и нарежьте кубиками
- Яйца сварите вкрутую (8-10 минут), охладите и мелко порубите
- Огурцы и редис нарежьте мелкими кубиками
- Зеленый лук и укроп мелко порубите
| 1 | В миске смешайте сметану с горчицей |
| 2 | Добавьте половину рубленого зеленого лука |
| 3 | Посолите по вкусу и тщательно перемешайте |
- В большую кастрюлю выложите все нарезанные ингредиенты
- Добавьте оставшийся зеленый лук и укроп
- Залейте квасом комнатной температуры
- Добавьте сметанную заправку
- Аккуратно перемешайте
- Перед подачей дайте окрошке настояться 15-20 минут в холодильнике
- Разливайте по глубоким тарелкам
- Добавьте кубики пищевого льда для охлаждения
- Подавайте с черным хлебом и сметаной отдельно
| Мясо | Ветчина, колбаса или курица вместо говядины |
| Квас | Домашний вместо магазинного |
| Овощи | Добавка редьки или яблок |
- Храните в холодильнике не более 12 часов
- Ингредиенты и квас можно хранить отдельно
- Не замораживайте - теряется вкус и текстура
Классическая окрошка на квасе - это освежающее и сытное блюдо, которое просто готовить. Следуя этому рецепту, вы получите идеальный баланс вкусов и текстур.
