Хамон - изысканный испанский деликатес, который требует правильного сопровождения. Рассмотрим классические и оригинальные сочетания для подачи этого вида вяленого мяса.
Содержание
Традиционные сочетания
- Испанские оливки
- Оливковое масло extra virgin
- Свежий хлеб или тосты
- Виноград
- Орехи (миндаль, грецкие)
Напитки к хамоны
| Тип напитка | Рекомендуемые варианты |
| Вино | Риоха, Темпранильо, Херес |
| Крепкие напитки | Испанский бренди, хересный уксус |
| Безалкогольные | Гранатовый сок, минеральная вода |
Сыры для подачи с хамоны
- Манчего
- Идиасабаль
- Кабралес
- Теттилья
- Маон
Оригинальные сочетания
- Дыня или инжир
- Помидоры черри
- Руккола с бальзамиком
- Авокадо
- Жареные артишоки
При подаче хамона важно учитывать его сорт и степень выдержки. Более выдержанный хамон лучше сочетать с нейтральными продуктами, тогда как молодой хамон можно комбинировать с яркими вкусами. Тонко нарезанный хамон следует подавать при комнатной температуре для раскрытия всего букета ароматов.
