Как тушить капусту на сковороде: пошаговый рецепт

Необходимые ингредиенты

• Капуста белокочанная - 1 кг
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Перец черный молотый - по вкусу
• Лавровый лист - 1 шт.
• Вода - 100 мл

Подготовка овощей

Нарезка капусты

1. Удалите верхние листья
2. Разрежьте кочан на четверти
3. Удалите кочерыжку
4. Нашинкуйте соломкой толщиной 3-5 мм

Подготовка других овощей

Процесс тушения

Обжарка лука и моркови

1. Разогрейте сковороду на среднем огне
2. Добавьте растительное масло
3. Обжарьте лук до прозрачности (3 мин)
4. Добавьте морковь, жарьте еще 5 минут

Добавление капусты

• Выложите нашинкованную капусту
• Перемешайте с обжаренными овощами
• Добавьте соль и перец
• Влейте воду
• Накройте крышкой

Время приготовления

Рекомендации по тушению:

1. Периодически помешивайте каждые 5-7 минут
2. При необходимости добавьте немного воды
3. Попробуйте на готовность через 20 минут
4. В конце добавьте лавровый лист

Проверка готовности

• Капуста должна стать мягкой
• Цвет - золотисто-кремовый
• Исчезнет хруст
• Объем уменьшится примерно в 2 раза

Варианты подачи:

Советы по приготовлению

• Используйте толстостенную сковороду или сотейник
• Молодая капуста готовится быстрее
• Для пикантности добавьте томатную пасту
• Перед подачей дайте настояться 10 минут

Хранение:

1. Охладите до комнатной температуры
2. Переложите в герметичный контейнер
3. Храните в холодильнике до 3 дней

Тушеная капуста, приготовленная по этому рецепту, получается сочной, ароматной и сохраняет максимум полезных веществ. Экспериментируйте с добавками для разнообразия вкуса.