Рецепт пиццы в духовке как в Dodo

Приготовление пиццы в домашних условиях, максимально приближенной к оригиналу из Dodo Pizza, требует соблюдения нескольких важных этапов. Этот рецепт позволит воссоздать характерный вкус и текстуру фирменной пиццы.

Ингредиенты для теста (на 2 пиццы диаметром 30 см)

Ингредиенты для начинки (1 пицца)

• Томатный соус - 80-100 г
• Сыр моцарелла - 200 г
• Ветчина - 100 г
• Шампиньоны свежие - 50 г
• Орегано сушеный - по вкусу

Приготовление теста

1. Замес теста

1. Смешайте дрожжи, сахар и теплую воду, оставьте на 10 минут
2. Добавьте муку, соль и оливковое масло
3. Замесите тесто в течение 10 минут до эластичности

2. Подъем теста

1. Накройте тесто влажным полотенцем
2. Оставьте в теплом месте на 1,5-2 часа
3. Обомните подошедшее тесто и разделите на 2 части

Формирование пиццы

1. Подготовка основы

1. Раскатайте тесто в круг диаметром 30 см
2. Перенесите на пергамент, смазанный маслом
3. Сформируйте бортики по краям

2. Добавление начинки

1. Равномерно распределите томатный соус
2. Посыпьте 2/3 тертого сыра
3. Выложите нарезанную ветчину и грибы
4. Добавьте оставшийся сыр и орегано

Выпекание

Секреты приготовления как в Dodo

• Используйте муку с высоким содержанием клейковины (не менее 12%)
• Для соуса смешайте томатную пасту с оливковым маслом и специями
• Нарезайте сыр крупной стружкой, а не мелко тертым
• Дайте готовой пицце отдохнуть 2-3 минуты перед нарезкой

Рекомендации по подаче

1. Нарежьте пиццу на 8 равных сегментов
2. Подавайте на деревянной доске или в картонной коробке
3. Добавьте соус чили или чесночный соус отдельно
4. Употребляйте сразу после приготовления

Этот рецепт позволяет максимально приблизиться к вкусу пиццы из Dodo Pizza, сохраняя технологию приготовления, адаптированную для домашних условий.